Siamo stati da Confine, l’osteria moderna che a Milano ha già conquistato tutti. Non la solita pizzeria: qui la pizza diventa cucina d’autore, tanto che il locale è arrivato al n°2 in Italia e n°4 al mondo nella guida 50 Top Pizza, con i 3 spicchi del Gambero Rosso. Una roba che ti fa capire subito il livello.
Cosa abbiamo scelto
Abbiamo puntato sul percorso degustazione da 6 portate: un assaggio completo della filosofia del pizzaiolo Francesco Capece, che lavora sull’impasto come base per raccontare ingredienti stagionali, abbinamenti insoliti e sapori che non ti aspetti.
Per non farci mancare niente, abbiamo chiuso con un dolce fuori carta.
L’esperienza
Più che una cena, è un percorso pensato e guidato. Ogni portata ti sorprende: si passa dal vegetale spinto alla tradizione rivisitata, fino a chiudere con sapori che non ti aspetti su una pizza. La cosa che colpisce è la leggerezza: anche dopo sei assaggi, non esci mai appesantito.
Perché andarci
- Per capire come la pizza può trasformarsi in alta cucina.
- Per provare un locale che porta Milano sul podio mondiale.
- Per una serata in cui vuoi fare colpo: qui non sbagli.
Info pratiche
🔗 confine_milano su Instagram
💰 Prezzi sopra la media, ma giustificati dalla qualità e dal percorso. Prenotazione obbligatoria.