Nudo e Crudo Bistrò a Milano è esattamente uno di quei posti. Intimo, curato e caratterizzato da un’atmosfera che ricorda le cene lente di una volta, quelle che si iniziano per fame e si prolungano solo per il piacere della compagnia.
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Il menù di Nudo & Crudo Bistrò: la tradizione del Nord Italia
La proposta culinaria del locale affonda le sue radici nella tradizione del Nord Italia, offrendo piatti concreti, riconoscibili e capaci di scaldare il cuore. Una cucina che non vuole stupire a tutti i costi con accostamenti azzardati, e che proprio per questa sua autenticità funziona alla perfezione.
La nostra esperienza è iniziata con i mondeghili: croccanti all’esterno e morbidissimi dentro, un antipasto iconico che racconta subito la filosofia della casa (niente fronzoli, solo tradizione fatta bene). A seguire, abbiamo optato per delle tigelle calde accompagnate da prosciutto e sottaceti, un passaggio leggero e sfizioso, ideale per aprire la cena.
Il viaggio nei grandi classici è continuato con le pappardelle al ragù di cinghiale: avvolgenti, corpose e condite con un sugo ricco che profuma di bosco e di domeniche autunnali. Poi è arrivata la vera regina del comfort food: la zuppa di cipolle, gratinata alla perfezione, dolce al punto giusto e capace di confortare più di mille parole.
Tra i secondi spicca per carattere il famoso galletto cucinato a bassa temperatura (CBT) alla senape, racchiuso in una fragrante crosta di pane e accompagnato da un rösti di patate eseguito magistralmente. Un piatto saporito e deciso, dove la senape esalta la carne senza mai coprirla.
Non è mancata una deviazione con la parmigiana, proposta in una versione più leggera rispetto a quella “di casa” ma fedelissima nello spirito, con strati ben definiti e un gusto pulito. Nota di merito finale per l’uovo di selva CBT gratinatosu una soffice crema di patate al burro: un piatto apparentemente semplice che al palato si rivela cremoso, delicato e avvolgente come una coccola.
L’atmosfera in Piazza Po
Il bistrò si sviluppa in una sala intima, supportata da un servizio gentile e dai tempi di attesa corretti. È il classico locale che non “si dà arie”, studiato per farti sentire al posto giusto sin dal primo minuto. Risulta perfetto per una cena tranquilla, per chi cerca una cucina di sostanza o per chiunque desideri scoprire una Milano meno patinata e decisamente più autentica.
Perché provarlo?
- La proposta: Per una cucina del Nord Italia concreta e ricca di carattere.
- La sostanza: Per piatti che convincono per il gusto reale e non solo per l’estetica.
- Il contesto: Per un’atmosfera accogliente e rilassata, lontana dagli eccessi della movida.
Per consultare le proposte del giorno o riservare un tavolo, vi invito a visitare il sito ufficiale di Nudo e Crudo Bistrò.